餐饮业管理服务师指通过专业性的管理，为满足客户需要提供温馨的服务，引导并促进餐饮消费，并对就餐的客户提供营养配餐建议和消费指导的专业人员。随着餐饮业的迅猛发展及竞争的加剧，市场对专业餐饮服务人才的需求和要求都不断提升。餐饮管理和服务人员的素质高下、服务质量的优劣，不仅影响着餐饮企业的经营成果和经济效益，更是反映我国窗口企业的风貌和形象。引导、培植、造就一大批餐饮服务业的精英人才是一件刻不容缓的大事。在客户服务广义化和立体化的今天，对服务人员的培训，在世界上广受重视，也较为普遍。在市场经济的环境中，服务职业，与企业同时生存、共同发展。随着市场化程度的提高，其在企业中的重要性及其从业人数比重会越来越大。餐饮服务师职业的创立，对于提高企业的市场能力和竞争力水平，有着重大意义。